Türkçü Toplumcu Fikirmeydanı

Türkçü Toplumcu Fikirmeydanı (http://www.turkcutoplumcu.org/fikirmeydani/index.php)
-   Türk Mutfağı (http://www.turkcutoplumcu.org/fikirmeydani/forumdisplay.php?f=106)
-   -   Çiğ Köfte ( Adana Usulü) (http://www.turkcutoplumcu.org/fikirmeydani/showthread.php?t=8389)

Tanrıkut 12-11-2008 23:26

Çiğ Köfte ( Adana Usulü)
 
Çiğ Köfte ( Adana Usulü)
________________________________________________

Gereçler:
500 gr yağsız dana eti ( but tarafı)
500 gr köftelik bulgur
2 orta boy soğan
1/ 2 demet maydanoz
1/ 2 demet taze nane
2-3 adet domates 1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Acı pul biber ( isteğe bağlı)
Biraz karabiber
Tuz

Yapılışı:
1. Eti tahta tokaçla iyice dövün. Ya da et makinesinden geçirin. Temizlenmiş bulgur ve rendelenmiş soğanla birlikte, ara sıra su katarak iyice yoğurun.
2. Kıyılmış taze nane, maydanoz, kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak doğanmış domates, kimyon, kırmızıbiber, karabiber ve tuz katıp tekrar yoğurun.
3. Islak avuç arasında sıkarak şekillendirin. Aşağıdaki garnitürlerden biriyle servis yapın.
Garnitürü:
1. Soğanı halka halka doğrayıp sudan geçirerek sıkın. Kıyılmış maydanoz ve sumak katın.
2. Soğanı, doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, nane, yeşil biber, küçük doğranmış hıyar, sumak, zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırın.
3. Soğanı, bolca maydanoz, biber salçası ve limon suyuyla karıştırı

Mühendis 01-16-2009 20:37

Ynt: Çiğ Köfte ( Adana Usulü)
 
Ara tatilde babamla bir olup deneyeceğim.

Her yöreye göre değişiyor m? Hiç fark etmemiştim.


24 Saatlik Zaman Dilimi +2. Şuan Saat: 04:33.

vBulletin® Sürüm 3.8.4
Telif ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Türkçü Toplumcu Ağalanı'nın tüm hakları Türk Milleti'ne aittir. Kaynak göstererek alıntı yapmak serbesttir.
Türkçü Toplumcu Fikirmeydanı

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56