Tekil İleti gösterimi
Eski 11-30-2015, 19:10   #15
kobali
Bölüm Sorumlusu
 
kobali - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: Jul 2007
Bulunduğu yer: Antalya
İletiler: 1,312
Post Cevap: Yöresel yemek tarifleri

SU BÖREĞİ

8 ad. yumurta,1 çay kaşığı tuz, aldığı kadar un
su böreğinin iç malzemeleri
400 gr. peynir (yağlı veya tel), 1 demet maydanoz, Arasına sürmek için;
1/2 kg. eritilmiş tereyağ

Yumurtaları, tuzu ve unu mutfak kabınıza koyup iyice özleşene kadar yoğurun. Oluşturduğunuz hamur pürüzsüz bir kıvamda olmalı. Hazırladığınız hamuru 20 veya 30 dakika kadar (Sıcaklık farkına göre) dinlenmeye bırakın.
İç malzemesini hazırlayıp, karıştırıp bir kenara alın.
Dinlendirdiğiniz hamurunuzu en az 10 en çok12 ad. bezeye bölün. Her birini yufka büyüklüğünde açın. Her yufkayı önce ortadan ikiye, sonra tekrar ikiye ve son olarak tekrar ikiye katlayın. (Bu katlama işlemi diğer yufkalar açılırken açılmış olan yufkalar kurumasın diye yapılıyor.)
Tereyağınızı eritin.Yuvarlak tepsinizi bolca yağlayın. İlk kat yufkayı haşlamadan olduğu gibi tepsiye yayın.
Yayvan bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Ocağın yanına soğuk su dolu yayvan bir tencere koyun.Katladığınız yufkalarınızı katlarından teker teker geri açıp kaynar suya atın ve haşlayın.Daha sonra soğuk su dolu tencereye atıp şoklayın. (Su ılındıkça soğuk su ile değiştirin.)Haşlanmış yufkaların suyunun iyicene süzülmesine özen gösterin ve tepsinize dizin. Her 2 yufkada bir aralarını 3-4 yemek kaşığı ölçüsünde tereyağlayın. 6.yufkaya geldiğinizde içi yerleştirin. Diğer yufkalarıda sırayla haşlayıp yerleştirin.En üst yufkayı, en alttaki yufkada olduğu gibi haşlamadan serin ve üstünü aynı ölçülerde tereyağlayın.
Hazırladığınız böreği ocağa oturtun.Altı kızarana kadar tepsiyi çevire çevire pişirin.Alt kızardığında başka bir tepsi yardımıyla böreği alt üst edin ve üst tarafı da kızartın. Kızartma işleminiz bittiğinde servis yapabilirsiniz.
__________________
ÖNCE VATAN
kobali isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56