Tekil İleti gösterimi
Eski 04-22-2009, 10:56   #4
kobali
Bölüm Sorumlusu
 
kobali - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: Jul 2007
Bulunduğu yer: Antalya
İletiler: 1,320
Post Cevap: Türklerde etli yemekler

BÜRYAN KEBABI:

Biryan, yahut büryan, buryan sözü, kök bakımından İran dillerinden gelir. Fakat bu sözün Türklere geçişinde, bir İran etkisi görmek, haksızlık olur. Türkler bu sözü Ortaasyada iken Soğd ve Tacik kültürlerinden veya Ortaasyadaki komşularından almışlardı. Harezmşahlar Türk kültür çevresinde, "biryan boldı et", yani "et kebap oldu", gibi sözlere rastlanıyor. Çingiz Han'ın önünden Anadoluya kaçan Harezm göçmenlerinin, Anadolu kültürünün gelişmesinde ne büyük bir rol oynadıklarını, hepimiz iyi biliyoruz. Sonradan bu etki, Türkler yolu ile, Moğollara da girmiştir. Zamahşari'nin eserinde, yukarıdaki türkçe sözün moğolca karşılığı olarak, "biryan bolba mikan", yani, "et kebap oldu" sözü konmuştu. Konyanın meşhur "Büryan kebabı" incelenirken, Harezmşahlara ait bu bilgiler de unutulmamalıdır.
__________________
ÖNCE VATAN
kobali isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56